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Almojábanas para café caliente o chocolate en día de lluvia... y un poema de San Juan de la Cruz


Coplas hechas sobre un éxtasis de harta contemplación.


Entréme donde no supe:
y quedéme no sabiendo,
toda ciencia trascendiendo.

1. Yo no supe dónde estaba,
pero, cuando allí me vi,
sin saber dónde me estaba,
grandes cosas entendí;
no diré lo que sentí,
que me quedé no sabiendo,
toda ciencia trascendiendo.

2. De paz y de piedad
era la ciencia perfecta,
en profunda soledad
entendida, vía recta;
era cosa tan secreta,
que me quedé balbuciendo,
toda ciencia trascendiendo.

3. Estaba tan embebido,
tan absorto y ajenado,
que se quedó mi sentido
de todo sentir privado,
y el espíritu dotado
de un entender no entendiendo.
toda ciencia trascendiendo.

4. El que allí llega de vero
de sí mismo desfallece;
cuanto sabía primero
mucho bajo le parece,
y Su ciencia tanto crece,
que se queda no sabiendo,
toda ciencia trascendiendo.

5. Cuanto más alto se sube,
tanto menos se entendía,
que es la tenebrosa nube
que a la noche esclarecía:
por eso quien la sabía
queda siempre no sabiendo,
toda ciencia trascendiendo.

6. Este saber no sabiendo
es de tan alto poder,
que los sabios arguyendo
jamás le pueden vencer;
que no llega su saber
a no entender entendiendo,
toda ciencia trascendiendo.

7. Y es de tan alta excelencia
aqueste sumo saber,
que no hay facultad ni ciencia
que la puedan emprender;
quien se supiere vencer
con un no saber sabiendo,
irá siempre trascendiendo.

8. Y, si lo queréis oír,
consiste esta suma ciencia
en un subido sentir
de la divinal esencia;
es obra de su clemencia
hacer quedar no entendiendo,
toda ciencia trascendiendo.


Ingredientes:

1 taza de harina de maíz
1 taza de harina de arroz
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de leche
4 ó 5 huevos batidos ligeramente
1/2 libra de queso blanco, desmenuzado con un tenedor
1/4 taza de cilantrillo picadito

Preparacion:
1- una las harinas con la sal y el polvo de hornear.
2- añada los huevos y la leche
3- mezcle bien y añada el queso y las hierbas. Deje reposar por 30 minutos.
4- fría en aceite bien caliente , abundante y eche por cucharadas.
5- sirva con bebida refrescante o con una buena tazita de café bien calientito.

Variaciones

Puede añadir a la mezcla ajo molido machacado, condimentos o hierbas frescas de su gusto (cilantro, perejil,cebollín... etc. ), queso de bola o queso parmesano.


Waffles para achocolatar y recuperar el alma...


Tengo una amiga que lleva unas semanas difíciles. Unas semanas de esas en que mientras encuentras las respuestas a muchas preguntas, y te surge información por todos lados y cuando finalmente sientes que estás entendiendo un asunto que has puesto en oración por bastantes noches, todo se viene abajo y ocurre exactamente lo contrario en tu vida. Como quien leyera acerca de hacer todos los postres del mundo y de repente le encuentran un padecimiento de diabetes.

Cualquiera diría que es una especie de laboratorio que nos manda la vida para que pongamos a prueba todo lo que estamos aprendiendo ipsofacto, en ese mismo instante.

Ella fué fóbica social, criada en un hogar hostil y padres negligentes y maltratantes. Aprendió a estar sola siempre, y así concibió siempre el mundo desde el aislamiento y la soledad. Pero como nada es eterno pasó el tiempo, su padre falleció, su madre adoptó una postura violenta así que ésta decidió emprender camino para estudiar y ser libre como soñaba. Pero ese sueño no concebía la existencia de otra gente cerca, sobrevivió como pudo toda la etapa universitaria aunque siempre se le hizo difícil convivir con la gente.

Entre otras cosas se quejaba de la falta de silencio, del exceso de intromisión de la gente en su vida, de la cercanía física, de "las confiancillas" y de la costumbre de la gente de repasar la vida de los demás de pe a pa.

Aprendió demasiadas cosas de los libros y no solamente de ciencias, sino también de psicología y aunque muchas personas supieron leer su carácter directo y genuino, y se convirtieron en sus mejores amigos nunca pudo poner en práctica el llevar bien las relaciones de "término medio"como les suele llamar. Con ello se refiere a todas esas personas que no son ni tan cercanos como un hermano o un amigo, ni tan lejano como un desconocido.

Aprendió con el tiempo a abrirse a la gente, le fue muy duro aceptar su natural apatía hacia los demás, y entonces buscó educarse emocionalmente para aprender a amarlos.

En cuanto lo logró sobrevinieron los grandes problemas. Antes en el silencio no escuchaba quejas contantes, luego sí; antes en la soledad, no recibía abrazos, pero tampoco empujones, en el aislamiento nadie se preocupaba mucho por ella, pero tampoco se sentía que sobraba o que se le daba de codos, antes no entendía a la gente, pero tampoco se sentía malinterpretada. Muchas veces pierde la cabeza y añora regresar a la soledad, a no ver la gente a salir corriendo cuando ve tumultos... a regresar a la zona cómoda.

¿Y se arrepintió de haber salido del cascarón? La realidad es que a ratos dice que se irá a un monte como cualquier buen asceta o hermitaño, pero bromea que ya no hay montes inalcanzables. Y lo más curioso de todo este asunto es que hoy día trabaja para la gente. Porque eso le da sentido a su vida, representa todo un reto para ella. A veces suele recibir críticas y hasta ofertas para trabajar en cosas mejor remuneradas y con ningún tipo de contacto humano.

¿Nos preguntamos por qué no se va? Pero ella insiste en permanecer en un trabajo más simple, que muchos definirían erróneamente como "más pequeño".

Ahora con distancia entiende que Dios la ha llevado por todo ese proceso con un propósito grande. Saber que Él está vivo en toda esa gente, que sería muy cómodo quedarse alejados del mundo temiendo ser heridos, y que en cada persona, en cada buena experiencia y en cada dolor se experimenta al mismo Dios, porque está ahí en toda su inmensa sabiduría y inagotable amor.





WAFFLES DE CHOCOLATE Y VAINILLA CON HELADO O FRUTA

  • 1 taza de harina para pastel, cernida
  • 1/2 de cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 huevo, batido
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1 tablilla de chocolate amargo, derretido (1.5-2onzas)
  • 3 cucharadas de mantequilla, derretida
  • helado de chocolate o de menta

Salsa de Chocolate

1. Se cierne la harina con la sal, el azúcar y el polvo para hornear.

2. Se mezclan el huevo, la leche, la vainilla, y la mantequilla; se incorpora esto a los ingredientes secos y se revuelven bien.

3. Se separa la mezcla en dos y a una mitad se le añade el chocolate.

4. Se vierten chorros de ambos recipientes con y sin chocolate para que queden a dos tonos. Se cuece en una wafflera.

4. Se cortan los waffles en mitades y se sirven con el helado.

Rinde para 6 porciones.


Colección: Proyecto

076 - Recuperar el alma
RAMIRO J. ÁLVAREZ
076 - Recuperar el alma
Número: 76
ISBN: 978-84-293-1487-8
Páginas: 184
Formato: 13x21

Precio: $20.25 USD *Precio para Puerto Rico.

El cambio verdadero es el que se produce de dentro hacia fuera; el cambio "proactivo" -como se ha dado en llamarle-, el que brota de la actividad personal, más que el "reactivo", basado en fórmulas ajenas.
Pero la empresa del desarrollo personal requiere, ante todo, determinar cuál es el centro en función del cual organizamos nuestro comportamiento; luego, clarificar la jerarquía de los valores existenciales; y, finalmente, organizar nuestras actividades cotidianas en función de su importancia vital, más que según imposiciones ajenas.
En definitiva, de lo que se trata es de tomar el mando de la propia vida a partir de una actitud interna de genuina integridad, en lugar de conformarse con la búsqueda de "fórmulas mágicas" externas.
El resultado de adoptar esta actitud protagonista no puede ser otro que un incremento de la propia autoestima, una mejora en las relaciones interpersonales y una nueva sensación de control del propio tiempo.
Hacia tales propósitos se abren las páginas de este libro; una obra que constituye, ante todo, un manual práctico y muy asequible basado en los planteamientos de la Logoterapia de Viltor Frankl, así como en la emergente psicología de los valores.

RAMIRO J. ÁLVAREZ, psicólogo clínico en ejercicio y Director del Centro de Psicología Clínica de Lugo, es autor de Para salir del laberinto (4ª ed.) y Trastornos psicológicos cotidianos.

Aprender a recibir es a veces la mejor manera de dar.



Esta semana me reencontré con una amiga de la escuela superior. Hacía mucho que no compartíamos, aproximadamente unos 15 años. Sorprendentemente y a diferencia de muchas personas no habíamos cambiado en ciertos aspectos y todo marchaba como había sido siempre. Podíamos hablar de todo, pensábamos igual, hablábamos bastante parecido pero las circunstancias y las experiencias nos hacían posicionarnos en distintos puntos de vista a veces distantes. En determinados momentos en conversaciones sin querer comparábamos nuestras vidas y hay circunstancias o temas que te ponen un poco al borde de la comparación y si no se sabe manejar podría llevar a la envidia o a preguntarnos o quejarnos ¿por qué a mi esto... o aquello?

En otro punto de mi vida me hubiese sentado mal este tipo de temas porque me preguntaría por qué mi vida es de cierta manera y no de otra. Yo estudié 8 años en la universidad y mi sueldo frente a sus 9 meses de estudio técnico está debajo del 50% de lo que ella actualmente gana. Podría molestarme o enojarme pero nuestros caminos son distintos... yo no cambio ninguna de mis experiencias, mis amigos y todo lo que en el camino he aprendido por un un cheque de larga cifra. Hablando ambas hemos descubierto que la vida no siempre nos da lo que queremos... pero ciertamente nos da lo que necesitamos, para crecer y para ser mejores personas.

Yo me quejo porque suele querer darme dinero, o porque me hace muchos regalos. Pero también entiendo que muchas veces la gente quiere agradecerte por el pan que les das, el humilde techo que les puedes compartir en determinado tiempo y sobretodo el amor que de ti reciben. RECIBIR A VECES ES LA MEJOR MANERA DE DAR. Permitirle a la gente que exprese su cariño para ti de alguna forma material es darles la oportunidad de hacerte parte de sus vidas y de darte su tiempo y su esfuerzo. PERO NO ABUSES DE ESO NUNCA. Piensa que en lugar de una camisa... ellos te están dando horas de trabajo, horas de sueño, horas de sacrificio y quizás has
ta parte de su felicidad.

Mi amiga trabaja en Estados Unidos. Allí está sola, extraña a su papá y a su familia. Apenas tiene amigos y suele trabajar sin parar en un hospicio, ve gente morir a diario a ratos se siente sola e incomprendida, y le hace falta un abrazo. Pienso entonces. ¿Cuánto CUESTA lo que me regaló? Pongamos que $50 dólares. ¿PERO CUANDO VALE LO QUE ME REGALÓ? NO TIENE PRECIO. Si fuera por mi, ella regresaría a su casa con su gente, ganaría el mismo sueldo que yo y tendría todos los abrazos que necesita. Pero las cosas no siempre pueden ser así, y por alguna razón en la distancia nos valoramos más. Mira a quien tienes alrededor... piensa si tuviera que irse y pagar con sacrificio por sus abrazos. Mejor dáselos ahora. Son gratis pero invaluables.

Piénsalo y sé agradecido con lo que Dios te da... especialmente por la capacidad de amar. :) Lindo día.

Frappuccino de crema de chocolate y avellanas.



*2 cucharadas de café instantáneo
*120 ml. de leche fresca
*3 cucharadas de crema de leche (algunos usan condensada pero si la usas no uses azúcar adicional)
*2 cucharadas grandes de azúcar (suprime esto si decides usar leche condensada)
*hielo
*2 cucharadas de crema de avellanas (hay una marca que se llama Nutella o Nucita por ejemplo)
*crema batida para decorar


Mezcla todos los ingredientes en la batidora, luego decorar con crema batida o chantilly e hilos de salsa de chocolate.
¿Cómo hago la salsa de chocolate?
Sencillo puedes poner la crema de chocolate en un mini baño de maría por unos minutos. Baño de maría es poner un cazo o recipiente dentro de agua caliente para que se derrita o se cocine sin tocar lo que contiene el cazo. En este caso si calientas el chocolate directamente se quema, si eres un experto en microondas puedes intentarlo pero nosotros preferimos el método clásico. Mi tía lo hacía con un recipiente pyrex o de cristal de hornear calentaba el agua y ponía una taza de te con el chocolate adentro. Así de sencillo. :)